Какво е карвинг? Изкуството на древните кулинарни изкуства

2024 Автор: Sierra Becker | [email protected]. Последно модифициран: 2024-02-26 04:25

Какво според вас е общото между фризьорството, готвенето и карането на ски? Оказва се, че майсторите на тези отдалечени една от друга области използват един и същи термин – „резба“. И всеки от тях на въпроса: "Какво е дърворезба?" ще даде своя отговор, но определено ще съдържа думата "изкуство".

Условията са различни, същността е същата

Безпристрастната "Уикипедия" на заявката "какво е дърворезба" ще ви каже, че тази дума е от английски произход и се превежда като "резба" и най-често се използва във връзка с дърворезба, камък, кост и лед. В готвенето тази техника се използва за издълбаване на шоколад, сирене, зеленчуци и плодове.

Какво е карвинг, скиорите ще обяснят по следния начин: „Много известен високоскоростен стил на ски със специални ски, който се характеризира с много издълбани завои. Това е истинско изкуство!” Много по-често в лексикона на непрофесионалистите тази дума се среща в красивата половина на човечеството. Всяка дама, която следи модата и здравето на косата си, ще отговори, че карвингът е специална процедура за корените на косата, след която се появява допълнителен обем. Използва се и занавиване на къдрици и създаване на дълготраен стил.

Карвинг в готвенето

Изкуството на дърворезба на зеленчуци и плодове възниква на Изток преди няколко хилядолетия и през това време се е превърнало в културна традиция на азиатските народи. Днес карвинг техниката се използва във всеки уважаващ себе си ресторант. Те преподават уменията на това древно изкуство в различни курсове, майсторски класове и училища по дърворезба. Най-известната и най-стара образователна институция в Москва от този профил е Carving Academy. Занятията се провеждат от европейски и световни шампиони в това невероятно изкуство. И начинаещи, и опитни готвачи ще намерят тук курс на ниво умения, има и индивидуални курсове и семейни курсове. А „академиците“предлагат да опитате ръката си в безплатен майсторски клас, където ще научите какво е карвинг и ще се почувствате като майстор кулинарен специалист. Дори основни познания са достатъчни, за да украсите празничната трапеза и да потопят гостите в културен шок.

Майсторски клас "Цвете на лотос"

Преди да завършите курсове по карвинг в Москва, започнете с най-простите неща. "Цветето на лотос" ще ви помогне да развиете основни умения за дърворезба. Пригответе голям лук, морков, зелеви лист и много остър нож.

Инструкции стъпка по стъпка

1. Нарежете лука наполовина. След това около ръба маркирайте къде ще изрежете триъгълниците. Ширината на страната по кръглия ръб трябва да бъде 0,5 - 0,7 см. Нарежете дълбоко в луковицата до 1,5 см.



2. Отрежете 0,6 - 0,8 см от долния ръб на луковицата и я разделете на слоеве. Вътрешните по-малки слоеве ще завършат с тъпи краища. Те трябва да бъдат подрязани, за да станат остри.



3. Изрежете кръг с ширина 1 - 1,3 см от моркова и нарежете на перпендикулярни V-образни канали.



4. Вземете 3 слоя лук и ги поставете един в друг, така че венчелистчетата да не се припокриват. Поставете тичинка от моркови вътре.
5. Изсипете вода в широка чиния. След това сложете 2 - 3 зелеви листа, върху които ще засадите цвете. За да го държите по-добре, можете да скриете обърната чаша за кафе под зелеви листа.